Wpływ 1-MCP na fizjologię pozbiorczą owoców, warzyw i kwiatów
(1) Wpływ na produkcję etylenu. Etylen może powodować starzenie się i zaburzenia fizjologiczne w pozbiorczych uprawach ogrodniczych. 1-MCP może hamować normalne połączenie etylenu i jego receptorów, blokując biosyntezę regulacji sprzężenia zwrotnego etylenu.
(2) Wpływ na oddychanie. 1-MCP może hamować oddychanie tkanek lub narządów roślinnych. Nie tylko opóźnia szczyt oddechu, ale także zmniejsza szczyt częstości oddychania.
(3) Wpływ na późniejsze dojrzewanie i zmiękczanie owoców i warzyw. W owocach i warzywach po zbiorach zachodzi proces dojrzewania, któremu towarzyszy zmiękczanie owoców i warzyw. Po potraktowaniu owoców i warzyw 1-MCP egzogenna obróbka etylenem nie mogła przyspieszyć zmiękczania owoców i warzyw, co może być spowodowane brakiem wystarczającej liczby nowych receptorów etylenu w tkankach. Jednakże, jeśli można zsyntetyzować wystarczającą ilość czasu i wystarczającą ilość miejsc wiążących etylen, egzogenny etylen może wywołać późniejsze dojrzewanie owoców i warzyw. Wskazuje to, że hamujący wpływ 1-MCP był związany tylko z wczesnym dojrzewaniem owoców i warzyw, a wyzwalanie zmiękczania owoców i warzyw było procesem nieodwracalnym.
Wpływ 1-MCP na jakość owoców, warzyw i kwiatów
(1) Wpływ na jędrność owoców i warzyw. Zmiękczenie jest jednym z przejawów procesu dojrzewania owoców, który jest bardzo wrażliwy na działanie etylenu. Badania wykazały, że enzymy związane z zmiękczaniem podczas procesu dojrzewania to głównie egzo- i endo-PG. 1-MCP może opóźniać mięknięcie owoców, co może być związane z hamowaniem enzymów odpowiedzialnych za zmiękczanie.
(2) Wpływ na kolor owoców i warzyw. Zmiana barwy tkanek lub organów jest ważną cechą starzenia się pozbiorczych upraw ogrodniczych, objawiającą się głównie degradacją chlorofilu i syntezą lub pojawieniem się innych barwników. 1-Zabieg MCP może opóźnić proces dojrzewania i starzenia owoców i warzyw w okresie klimakterium oraz opóźnić zmianę ich koloru.
